任三虎的“油茶人生”
2025-11-12 18:15:20
來源：西部決策網
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西部決策網訊（記者馬瑞 通訊員 李文振）11月10日，位于宜川縣丹州街道景陽村的壺口鑫源有限公司油茶生產車間內，全自動生產線正在平穩(wěn)運轉，經過烘干、壓榨、精煉、灌裝等多道工序，一袋袋包裝精美、香氣濃郁的油茶產品整裝待發(fā)，即將送往各地市場。
“我們堅持選用本地優(yōu)質的糜子、葵花籽等原料生產油茶。目前雇傭6名工人，日產400克裝油茶700袋?！惫矩撠熑巳稳⒔榻B。在他心中，這碗油茶早已超越食物本身，成為陜北獨特飲食文化與世代記憶的載體。
從十六歲在夜市叫賣油茶，到如今經營現(xiàn)代化廠房；從日售幾十碗，到年銷售額突破60萬元；從單打獨斗，到帶動周邊村民共同就業(yè)增收——二十余年來，任三虎潛心守護著這縷傳統(tǒng)風味，讓老技藝在創(chuàng)新中煥發(fā)生機，為家鄉(xiāng)發(fā)展注入了“舌尖上的力量”。
夜市里的油茶情緣
陜北民諺云：“一碗油茶半部史?！庇筒柽@一古老飲品可追溯至秦漢時期，是農耕與游牧文化交融的味覺見證。
任三虎與油茶的緣分，始于2003年。那年，剛滿十六歲的他輟學隨父母在夜市擺攤謀生。煙火繚繞中，這個被鄰里喚作“老三”的少年，一邊磨煉廚藝，一邊體味市井人生。
“那時候，我們家的油茶特別受歡迎，幾乎每個來夜市吃飯的人都會點。”回憶往昔，39歲的任三虎自豪地說。那時的他或許未曾預料，這一碗碗熱氣蒸騰的油茶，會成為他一生的追求。
任家制作油茶，恪守父輩傳承的工藝。從選料、清洗、炒制，到陰干、晾涼，每一道工序都凝聚著世代相傳的匠心。
2015年，夜市改革，任家經營多年的飯館無奈歇業(yè)。那一刻，任三虎心中充滿迷茫，更讓他難以割舍的，是家中傳承的油茶技藝或將就此中斷。
“盡管當時另有謀生之路，但做油茶，始終是我心里放不下的執(zhí)念。”任三虎說，“這份執(zhí)念，如同文火慢熬的油茶，香醇而綿長?！?/p>
創(chuàng)業(yè)路上的坎坷求索
2018年，懷著對油茶的深厚情感，任三虎投資5萬元，在鳳鳴苑小區(qū)租下90平方米場地，創(chuàng)辦“油茶小作坊”。一臺攪拌機、一臺包裝機、三名工人，是他創(chuàng)業(yè)的全部。
“小作坊規(guī)模有限，缺乏品牌支撐，產品在縣城零星銷售，年收入僅七八萬元。”任三虎回憶，苦苦支撐兩年后，非但沒盈利，反而虧損四萬多元，小作坊被迫關停。
轉機出現(xiàn)在2022年初。當時的南窯村黨支部書記趙同明和駐村第一書記吳克找到他，提議共同創(chuàng)辦“南窯村油茶廠”，由他負責經營管理。“他們認可我的經驗和技藝，這也圓了我延續(xù)油茶夢想的心愿?！比稳⒄f。
2023年8月，由陜西省農業(yè)農村廳支持的“南窯村油茶廠”項目70萬元資金到位，加上任三虎個人投資的80萬元，油茶廠正式破土動工。
“場地租賃、設備采購、廠房建設、申辦生產許可證……總計投入150萬元。”任三虎介紹道，“新建的廠房設有實驗室、檢驗室、原料室、成品庫和包裝庫等，功能齊全。”
2024年4月，油茶廠正式投產。
攜手鄉(xiāng)親共同致富
從經典原味起步，如今已研發(fā)出小米油茶、羊肚菌油茶和油茶麻花等多款新品。包裝上也推陳出新，在傳統(tǒng)袋裝基礎上，推出了設計雅致的盒裝伴手禮。
“去年10月至今，僅伴手禮盒就售出一萬多盒?！比稳⒌恼Z氣中充滿自豪，“截至目前，油茶銷售額已突破80萬元?！?/p>
市場版圖持續(xù)擴大——從宜川本地超市和景區(qū)商店，延伸到延安、富縣、安塞、黃陵等縣區(qū)。同時，油茶廠積極開拓線上渠道，在抖音、視頻號、淘寶等平臺開設店鋪，深受各地消費者青睞。
南窯村油茶廠的蓬勃發(fā)展，不僅實現(xiàn)了任三虎的個人夢想，更成為鄉(xiāng)村振興的新引擎。車間里，33歲的脫貧戶王鵬正熟練地包裝油茶；隔壁操作間，35歲的李芬和52歲的王梅菊在生產線前忙碌，每月3000元的穩(wěn)定收入讓家庭多了一份保障。
“在家門口上班，既能掙錢又能照顧家里，我很滿意?！贝迕窭罘倚χf。
有二十年銷售經驗，負責開拓新市場的高肖波是程落村村民。“每月出差四五趟，既送貨也調研市場。這份工作讓我能踏實養(yǎng)家。”月薪6000元的他坦言。
油茶廠采取“村建設備、能人經營”的創(chuàng)新模式——生產設備歸南窯村集體所有，由任三虎承包經營。前期每年向村集體繳納5萬元承包費，后期根據盈利情況動態(tài)調整，為村集體經濟注入活水。
對于未來，任三虎目標清晰：一方面研發(fā)更符合現(xiàn)代健康理念的新品，另一方面計劃在延安紅色旅游線路上開設“油茶工坊”體驗點，讓游客親手參與古法炒制，沉浸式感受油茶文化。
“我們要在未來三到五年內，將‘壺口鑫源’油茶打造成宜川乃至延安的金名片?！比稳⑿判臐M滿地說。
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